ಪ್ರತಿದಿನ ಉಳಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಯಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕುರಿತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ ಅಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ತುಪ್ಪದ ಬದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಪ್ಪ ಬಳಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಇನ್ನೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಕೆನೆಯನ್ನು ಎಸೆಯದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ಕೆಲ ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮನೆಗೆ ತರುವ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣಗಿದ, ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ನಂತರ, ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಂತಹ ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮಜ್ಜಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
Related Articles
ತಯಾರದ ಬೆಣ್ಣೆ ಏನು ಮಾಡುವುದು?
ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿ ಗುಳ್ಳೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಲೇ ಇರಬೇಕು. ಗ್ಯಾಸ್ ಬೆಂಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಆವಿಯಾದಂತೆ, ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಶೇಷ ಸಂಗ್ರಹವಾದಾಗ, ಆ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ತಯಾರಾದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣಗಿದ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ ನೀವು ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
