ಈ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಮ್ಯಾಗಿ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ, ರಿವೀಲ್ ಆಯ್ತು ಸೀಕ್ರೆಟ್

ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗಿ ಏಕೆ ರುಚಿಕರ? ಶೀತ ಹವಾಮಾನ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪರ್ವತದ ಬುಗ್ಗೆ ನೀರು, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯ ಮ್ಯಾಗಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. 1984ರಲ್ಲಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮ್ಯಾಗಿ, ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆಂದು ಹೋದಾಗ ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗಿ ಸವಿಯದೆ ಇರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾಗಿಯ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಹಿಮಾಲಯದಂತಹ ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳತ್ತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ನಮ್ಮ ಗಮನವು ಅಲ್ಲಿ ಆಗಷ್ಟೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಡೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಚಾಲಕರನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾಗಿಯನ್ನು ಸವಿಯದೆ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮ್ಯಾಗಿಯ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಹಿಂದೆ ತಿಂದೇ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.     

ಹೌದು, ಮ್ಯಾಗಿ ಇಂದು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹೆಸರೇ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರದ ಒಂದು ಕಾಲವಿತ್ತು ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವೈರಲ್ ಆಗಿರುವ ವಿಡಿಯೋವೊಂದರಲ್ಲಿ ಫುಡ್ ರೈಟರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಾರಕ ಕುನಾಲ್ ವಿಜಯ್ಕರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗಿ ಏಕೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.  

ಮನಾಲಿ, ಶಿಮ್ಲಾ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮ್ಯಾಗಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿವೆ. ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚನೆಯದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಅದು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ.  

ಇಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾಗಿ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ?
ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗಿಯ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿನ ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪರ್ವತಗಳ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನವು ಮ್ಯಾಗಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನುಭವ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಪರ್ವತದ ಬುಗ್ಗೆ ನೀರು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ನೀರು ಮ್ಯಾಗಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ನಲ್ಲಿ ನೀರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳ ಸುಂದರ ನೋಟವು ಮ್ಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ಹತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಇಳಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಗಿಯಂತಹ ಹಗುರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಹಾರವು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು  ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾಗಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾವಯವವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣಗಳಿಂದ, ಮ್ಯಾಗಿ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿರುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.  

ಮ್ಯಾಗಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬಂತು?
ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದು ಬಂದ ಮ್ಯಾಗಿಯ ಪ್ರಯಾಣವು ಅದರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಗಿಯನ್ನು 1984 ರಲ್ಲಿ ನೆಸ್ಲೆ ಇಂಡಿಯಾ ಲಿಮಿಟೆಡ್ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು. ಇದು ಜೂಲಿಯಸ್ ಮ್ಯಾಗಿ ಅವರ ಮೆದುಳಿನ ಕೂಸು. ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಾಗಿ ಈ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್  ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಬಹಳ ಬೇಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು. 

ಇದು 1947 ರಲ್ಲಿ ಮಾತೃ ಕಂಪನಿ ನೆಸ್ಲೆಯ ಭಾಗವಾಯಿತು ಮತ್ತು 1984 ರಲ್ಲಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು. ನೆಸ್ಲೆ ಮ್ಯಾಗಿಯನ್ನು ಭಾರತದ ಉನ್ನತ ಆಹಾರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿತು ಮತ್ತು 2010 ರ ವೇಳೆಗೆ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶೂನ್ಯದಿಂದ ರೂ 15.8 ಬಿಲಿಯನ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದಿತು. ಮ್ಯಾಗಿ ಇಂದು ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಐಕಾನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯರು ಈ ಸರಳ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.