ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗವೆಂದರೆ ಮೆದುಳು (brain), ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆದುಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ನಾವು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನೋ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ (French Fries) ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ((Cold Drink) ನಮ್ಮ ಮೆದುಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮಾಂಸದಂತಹ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮ ಸ್ಮರಣೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು (memory) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ನಮ್ಮ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಪಾಯ ಉಂಟು ಮಾಡುವ ಇಂತಹ 8 ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಹಿತಿ...
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ವಸ್ತುಗಳು (sugar food)
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಫಿಟ್ನೆಸ್‌ಗೆ ಕೆಟ್ಟವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನಸ್ಸನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸೇವನೆಯು ವಿವಿಧ ನರ ಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ (artificial sweetener)
ಜನರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳನ್ನು (brain) ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಜಂಕ್ ಫುಡ್ / ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ (junk food/fastfood)
ಯುಎಸ್ (US) ನ ಓಹಿಯೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ (Ohio State University) ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಬಿಹೇವಿಯರಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ರಿಸರ್ಚ್ (America’s Ohio State University Institute) ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ (Junk Food) ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆ (Depression) ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು (headache) ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಡೋಪಮೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಡೋಪಮೈನ್ ಕಲಿಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಜಾಗರೂಕತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ (French Fries), ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ (Deep Fry) ಮಾಡಿದ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ (Fast Food) ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳು
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮನಸ್ಸಿನ ಕಾರ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಕರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಮೆದುಳಿನ ನರಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (sunflower oil) ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರೆಡಿ ಟು ಈಟ್ ಆಹಾರಗಳು (ready to eat food)
ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಡಿ ಟು ಈಟ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅವಾಯ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೆದುಳಿನ ನರಮಂಡಲದ (Nerve System) ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅಲ್ಝೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದುದರಿಂದ ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಆಹಾರಗಳು (salty food)
ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಬುದ್ಧಿಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಅದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು (Doctors) ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (Blood Pressure) ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು (Thinking Capacity) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ (Refined protein , meat)
ಸ್ನಾಯು ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಗಳು ಮುಂತಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ನರವ್ಯೂಹವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಮರಣೆ ನಷ್ಟ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಮೆದುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ (cold drink)
ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ, ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಯಸ್ಕರವರೆಗೆ, ಅವರು ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಹಳ ಆನಂದದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಮನಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.