ಈ ವಿಧಾನ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಸೆಯನ್ನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ
ಸರಿಯಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು, ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂಬುದನ್ನು ಕಲಿತರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹಗುರವಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆ
ದೋಸೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾದ ತಿಂಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಆಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಹ ಅದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗಾಗಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಆಗಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಷ್ಟು. ಸರಿಯಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು, ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು. ಈ ವಿಧಾನದ ಮೂಲದ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹಗುರವಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಕುಟುಂಬದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.
ದೋಸೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವುದು
ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ / ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ - ½ ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ)
ದಿನ ನಿತ್ಯ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ - ½ ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ)
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ - ¼ ಕಪ್ (50 ಗ್ರಾಂ)
ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜ - 2 ಚಿಟಿಕೆ
ಸಣ್ಣ ಅವಲಕ್ಕಿ- 2 ಚಮಚ
ನೀರು (ನೆನೆಸಲು) - 1.5 ಕಪ್
ನೀರು (ರುಬ್ಬಲು) - ¾ ಕಪ್ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ)
ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
*ಮೊದಲಿಗೆ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಮೂಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ಲೇನ್ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
*ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೇ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
*ಈಗ ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
*ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
*ಈಗ 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂದರೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
*ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
*⅔–¾ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
*ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಿಸಿಯಾದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
*ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
*ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
*ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 8–9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.
*ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.
*ಈಗ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
*ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
* ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.