'ಬಂಗಾರದಂಥ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ' ಹೀಗ್ ಮಾಡಿ.. ಅದೆಷ್ಟು ರುಚಿ ಆಗಿರುತ್ತೆ ಅಂದ್ರೆ ಲೈಫಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನೂ ಬೇಡ ಅನ್ಸುತ್ತೆ!

ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕಾಡುವುದು ಸಹಜ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾಳಜಿ ನಿಮಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಶುದ್ಧ ಹಾಗೂ ಸುಗಂಧಭರಿತ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ..

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ: ಇಲ್ಲಿದೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ!

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲೂ ಕಲಬರಕೆಯ ಭೀತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕಾಡುವುದು ಸಹಜ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಶುದ್ಧ ಹಾಗೂ ಸುಗಂಧಭರಿತ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಆರೈಕೆಗೂ ರಾಮಬಾಣ.

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೇವಲ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತೆಗೆಯುವುದು: ಮೊದಲಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಿತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಈ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಹಾಗೂ ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ (Low Flame) ಇಡಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಣ: ಹಾಲಿನ ಅಂಶವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ತಳ ಸೇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ, ತಿಳಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಆರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೋಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಸ್:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಲರ್ ಬೇಕಿದ್ದರೆ: ನಿಮಗೆ ಎಣ್ಣೆಯು ನೀರಿನಂತೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಬೇಡ, ಬದಲಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಕುದಿಸುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ ಬರುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಂಟಿಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳೂ ಸೇರುತ್ತವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಯ ಲಾಭಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅದರ ಸ್ವಾದವೇ ಬೇರೆ! ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಮಿಕಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಕಲಬರಕೆಯ ಚಿಂತೆ ಅಥವಾ ಎಕ್ಸ್‌ಪಯರಿ ಡೇಟ್‌ನ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಮ್ಮೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಎಂದು ನಿಮಗೇ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ!