ಇವತ್ತಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ (Fastfood) ಹಲವರ ಫೇವರಿಟ್‌. ನೂಡಲ್ಡ್‌, ಫ್ರೆಡ್ ರೈಸ್‌, ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿ ಇವೆನ್ನೆಲ್ಲಾ ಮೂರು ಹೊತ್ತು ಕೊಟ್ರೂ ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸಿಕೊಂಡು ತಿನ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯ (Health0 ಹದಗೆಡುತ್ತೆ ಅಂದ್ರೂ ಕೇಳಲ್ಲ. ಆದ್ರೆ ನಿಮ್ಗೆ ಗೊತ್ತಾ ? ಚೈನೀಸ್ ಫುಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಅಂತ ಹೇಳಿದ್ರೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸೋ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (Soya sauce) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಂತೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (Soya Sauce) ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಹ ಸೇರಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಸಿಹಿ (Sweet), ಉಪ್ಪು (Salt) ಮತ್ತು ಗಾಢ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವವು. ಇವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕ ಪದ್ಧತಿ (Chinese Food)ಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕಳೆದ 2200 ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಈ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇವತ್ತಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ (Fast food) ಹಲವರ ಫೇವರಿಟ್‌. ನೂಡಲ್ಡ್‌, ಫ್ರೆಡ್ ರೈಸ್‌, ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿ ಇವೆನ್ನೆಲ್ಲಾ ಮೂರು ಹೊತ್ತು ಕೊಟ್ರೂ ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸಿಕೊಂಡು ತಿನ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಹದಗೆಡುತ್ತೆ ಅಂದ್ರೂ ಕೇಳಲ್ಲ. ಆದ್ರೆ ನಿಮ್ಗೆ ಗೊತ್ತಾ ? ಚೈನೀಸ್ ಫುಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಅಂತ ಹೇಳಿದ್ರೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸೋ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಂತೆ.
undefined
Sara Ali Khan Food Love: ವಿಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ಫುಡ್ ಎಂಜಾಯ್ ಮಾಡ್ತಿದ್ದಾರೆ ಸಾರಾ
ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಮ್‌ ಸೇರಿದಂತೆ ಇನ್ನಿತರ ಖನಿಜಗಳು ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುವ ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದು ಬಂದಿದೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್‌ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದು ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ: ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ ಎ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಬಮದಿದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್‌ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ವೈರಸ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಪ್ರತಿಕಾಯವಾಗಿದೆ.
Is soy sauce good for your health?
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅಮೇರಿಕಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಸೋಯಾದಲ್ಲಿನ ಬಯೋಆಕ್ಟಿವ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೋನ್‌ನ 25 ಗ್ರಾಂ ನಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು 2010ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಜನರಲ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಸೈನ್ಸ್‌ ತಿಳಿಸಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಂಟಿಹೈಪರ್ಟೆನ್ಸಿವ್‌ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ 13 ವಾರಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು 200 mg/kg ದೇಹದ ತೂಕ/ದಿನಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪು-ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಗಂಜಾಂಗ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲರ್ಜಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕಾಲೋಚಿತ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 76 ರೋಗಿಗಳು 600 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಾಕು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುಧಾರಿತ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ.