ಅಡುಗೆ ಮನೆ (Kitchen)ಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೋಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯವಿದೆ. ಸಾರು, ಸಾಂಬಾರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ದೋಸೆ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೋ (Tomato) ಅಡುಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುಣ ಹೊಂದಿದೆ ನಿಜ. ಆದ್ರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಟೊಮೇಟೋ ತಿನ್ನೋ ಅಭ್ಯಾಸ ಆರೋಗ್ಯ (Health)ಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಅನ್ನೋದು ನಿಮ್ಗೆ ಗೊತ್ತಾ ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಸೇರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು (Tomato) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಬ್ಬರು ಹುಳಿಯ ಬದಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತೆ ಅನ್ನೋ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೋವನ್ನೇ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನು ಕೆಲವರಿಗೆ ಟೊಮೇಟೋ ಸೇರಿಸದ ಸಾಂಬಾರೇ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅತಿಯಾದರೆ ಅಮೃತವೂ ವಿಷ ಎಂಬ ಮಾತಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ (Body) ಕೆಲವು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಟೊಮೇಟೊವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ (Health)ಕ್ಕೆ ಯಾವೆಲ್ಲಾ ರೀತಿ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತೆ ತಿಳಿಯೋಣ.
ಆಸಿಡ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್: ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ (Gastric) ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಎದೆಯುರಿ ಅಥವಾ ಆಸಿಡ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ… ಹೀಗೂ ಬಳಸಿ ನೋಡಿ
ಕಿಡ್ನಿ ಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು: ಟೊಮೇಟೋಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ (Kidney0 ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಕೀಲು ನೋವು: ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಸೊಲನೈನ್ ಎಂಬ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಊತ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಲನೈನ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಂತರ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕು: ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವು ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾಯಿ, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಊತ, ಸೀನುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ಸೋಂಕನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
Food Secrets: ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೊ ಕೆಚಪ್ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ !
ಲೈಕೋಪೆನೊಡರ್ಮಿಯಾ ಸಮಸ್ಯೆ: ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಲೈಕೋಪೆನೊಡರ್ಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೈಕೋಪೀನ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿರುವ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ 75 ಮಿಗ್ರಾಂಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅಂಶವಿದೆ: ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಪೂರಕಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಲೈಕೋಪೀನ್ ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಸಂಯುಕ್ತವು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಔಷಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಲೈಕೋಪೀನ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು.
ಇನ್ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೇಟೋ ಬಳಸುವಾಗ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೇಟೋ ಸ್ಲೈಸ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಟೊಮೇಟೋ ಪಿಕಲ್ ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಈ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.