ತರಕಾರಿಗಳು (Vegetables) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (fruits) ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಬಹುತೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಸವಾಗಿ ಎಸೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
ಹೌದು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ತಿಳಿಯೋಣ.
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (lemon and orange): ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುವುದು. ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಲೆಮೆನ್ ಝೆಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅದರ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸತ್ತ ಚರ್ಮ ನಿವಾರಣೆಮಾಡುವುದು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (onion peel): ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುಡಿಯುವ ಮುನ್ನ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (potato peel): ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದೇ ವೇಳೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇದರ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಮುಖಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜುವುದರಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಪಲ್ ಪೀಲ್ಸ್ (apple peel) : ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಎಂಬ ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಇದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾದ ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳೂ ಸಹ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ನಮ್ಮ ನರಗಳು, ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡ : ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಆದರೆ ಜನರು ಅದರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಗಳು, ಸೂಪ್ ಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಕಾಂಡ: ಬೀಟ್ ರೂಟ್ (beetroot)ಕಾಂಡವೂ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ (carrot peel): ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.