ಬರ್ಗರ್, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮೊದಲಾದ ಫುಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅಂತೂ ಬೇಕೇ ಬೇಕು. ಇಲ್ಲಾಂದ್ರೆ ತಿನ್ನೋಕೆ ಸಪ್ಪೆಯೆನಿಸುತ್ತೆ. ಕೆಲವೊಬ್ಬರು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡು ಬಿಡ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನೋದ್ರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆಷ್ಟು ತೊಂದ್ರೆಯಿದೆ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿದ್ಯಾ ?
ಚೀಸ್ ಎಂದರೆ ಘನೀಕೃತ ಮೊಸರು. ಆದರೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಹುಳಿಮಿಶ್ರಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಹಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಿದ್ದೂ ಜಂಕ್‌ಫುಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಂಡಿತ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಜನರು ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸಿಕೊಂಡು ತಿನ್ತಾರೆ. ತಿನ್ನೋಕೇನೋ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆಷ್ಟು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತೆ ಅನ್ನೋದು ನಿಮ್ಗೊತ್ತಾ ?
ನೀವು ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರೇ? ಬಿಸಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಚೀಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಕಡಿಮೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಸಾರ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಠರಗರುಳಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ಬಿ 12 ನಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ದಿನಕ್ಕೆ 1/2 ಔನ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು 13 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಅಮೇರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಮಂಜಸ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ 1 3/4 ಔನ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು 8 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್‌ಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (CLA) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. CLA ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.