World Bamboo Day: ಕಳಲೆ ತಿಂದ್ರೆ ಸಾಕು, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಭಯ ಬೇಕಿಲ್ಲ

ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರೂ ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಸೆಪ್ಟಂಬರ್ 18 ವಿಶ್ವ ಬಿದಿರಿನ ದಿನ. ಈ ಪ್ರಯುಕ್ತ ಬಿದಿರಿನ ಮಹತ್ವ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗುವ ಲಾಭದ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಹಿತಿ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 18, ವಿಶ್ವ ಬಿದಿರಿನ ದಿನ. ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಗುಂಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸಲು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ವಿಶ್ವ ಬಿದಿರು ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿದಿರನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಮಾಣ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೆಲಹಾಸು ಅಥವಾ ಛಾವಣಿಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಪೀಠೋಪಕರಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲದೆಯೂ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರು, ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ತೈವಾನ್‌ನಂತಹ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳ (Bamboo shots) ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿವರ ಹೀಗಿದೆ. 20 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 0 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, 3 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ, 2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ6, ಇ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ನಿಯಾಸಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್‌ನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಿದಿರಿನ ಮಹತ್ವ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯ (Health)ಕ್ಕಾಗುವ ಲಾಭದ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಹಿತಿ.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಏಕೆ ವರದಾನವಾಗಿದೆ?
ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ (Diabetes) ರೋಗಿಗಳಿಗೆ (Patients) ವರದಾನವಾಗಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆ (Disease)ಯಾಗಿದ್ದು, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ (Sugar)ಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದ ಉತ್ತಮ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಆಹಾರದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರತರವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದೃಷ್ಟಿ (Vision), ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೈಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತೀವ್ರವಾದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ: ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ (Food)ಗಳಿಗೆ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯ ಕಾರಣ, ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ: ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ, ಅತ್ಯಲ್ಪ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ (Safe)ವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲ.

2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕೂಡ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹ-ಸ್ನೇಹಿ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.