ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಸಂದರ್ಭ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್‌ನತಹ ದೇಶಗಳು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನುಷ್ಯರು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿವೆ. ಅದರ ಹಿಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಏನು?
ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಯ ಸಂದರ್ಭ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ಶಮನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು 6ರಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. . ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಸಂದರ್ಭ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಂತಹ ಇತರ ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್‌ನತಹ ದೇಶಗಳು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನುಷ್ಯರು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿವೆ. ಯುಎಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಎರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
undefined
ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇವನ್ನ ಬೆರೆಸಿ ಕೂದಲಿಗೆ ಹಚ್ಚಿದ್ರೆ, ಯಾವುದೇ ಹೇರ್ ಡೈ ಇಲ್ಲದೇ ಕೂದಲು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತೆ
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಫ್‌ಡಿಎ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಎರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮೆಮೊರಿ ದುರ್ಬಲತೆಯಂತಹ ಅನೇಕ ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು
1950ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಎರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್‌ಗಳಂತ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದವು. ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೀಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸಸ್ಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೇಳಿವೆ. ಮಾನವರ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
Winter Care: ಚಳಿಗಾಲದ ತ್ವಚೆ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ನೋಡಿ
ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಲೈಲ್ ಐಸೋಥಿಯೋಸೈನೇಟ್‌ನಿಂದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಕಿರಿಕಿರಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷಾ-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ಎಸ್ಚೆರಿಚಿಯಾ ಕೋಲಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಔರೆಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೆರಿಯಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹಲವಾರು ತಳಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನ ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪಾದಗಳಿಗೆ ಹಚ್ಚಿದರೆ, ಬಿರುಕುಗೊಂಡ ಹಿಮ್ಮಡಿಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲೈಲ್ ಐಸೊಥಿಯೋಸೈನೇಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೋವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.