ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ದಿನವು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂ ಇಯರ್‌ನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಜೊತೆ ಸೆಲಬ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಹೊಸ ವರ್ಷ (Newyear) ಅಂದ್ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲರೂ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೆಲವೊಂದು ರೆಸಲ್ಯೂಶನ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ತಾರೆ. ಏನಿಲ್ಲಾಂದ್ರೂ ಹೆಲ್ದೀಯಾಗಿರಬೇಕು ಅನ್ನೋದಂತೂ ಎಲ್ಲರ ಆಸೆಯಾಗಿರುತ್ತೆ. ನೀವು ಸಹ ಹೀಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹೆಲ್ದೀ ಫುಡ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ (Health) ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ವರ್ಷವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿಕೊಂಡು ಫ್ಯಾಮಿಲಿ, ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು.
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸುಮಾರು 8-10 ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ; ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (Vegetables) ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ (Cucummber) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ-ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ 2-3 ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಬಳಸಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
BF.7 in India: ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್, ನ್ಯೂ ಇಯರ್‌ಗೆ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಾಜ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆ
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್
ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 65 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (Sugar), 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 65 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಲಾ 2 ಗ್ರಾಂ, 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ್ನು ತುರಿದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ ರೆಡಿಯಾಗಿದೆ.
3. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಅನ್ನ
ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, 3 ಲವಂಗ, 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ (Ghee) ಹಾಕಿ. ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೇಕ್ ಹಾಕುವಂತೆ ಬಜರಂಗದಳ ಒತ್ತಾಯ
4. ಜೋಳದ ಎಳ್ಳಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1/4 ಕಪ್ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, 1/4 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 140 ° c ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಈ ಹೆಲ್ದೀ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿ ಸೆಲಬ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ.