ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೇದು ಅನ್ನೋದು ಹಲವರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿರೋ ವಿಷ್ಯ. ಹೀಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಟ್ರಾವೆಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಧ್ಯೆ ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನೋ ಅಭ್ಯಾಸ ಇಟ್ಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆಂಬುದು ಹಲವರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.
ಡ್ರೈಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಹಲವರು ಡ್ರೈಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪೋಷಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿಂದರೂ ಸಾಕು. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಹಲವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ ಹಾಳಾಗುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ದಿನಕಳೆದಂತೆ ಸತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಹಲವರ ಪಾಲಿಗೆ ಒಣಹಣ್ಣು (Dryfruits)ಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿ ಇಡುವುದೇ ತಲೆನೋವಿನ ಕೆಲಸ. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ತಂದಿಟ್ಟು ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಳಾದರೂ ಏನು ಮಾಡಲಾಗದೆ ಸುಮ್ಮನಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಕಾಸ್ಟ್ಲೀ ಡ್ರೈಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ನ್ನು ಈ ರೀತಿ ವೃಥಾ ವೇಸ್ಟ್ ಮಾಡೋದು ಯಾರಿಗಾದ್ರೂ ಬೇಜಾರು ತರಿಸೋ ವಿಷಯ. ಹೀಗಾಗಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸುಲಭವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೇದಂತ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿ ಬೇಡ.. ಡ್ರೈ ಫ್ರುಟ್ಸ್ ಸೇವನೆಗೂ ಇರಲಿ ಮಿತಿ
ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡೋದು ಹೇಗೆ ?
ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ: ಆಗಷ್ಟೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವುಗಳ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗಿನ ಅವರ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ (Fresh) ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಡ್ರೈಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಿದ್ದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆತು ಹೋಗಬಹುದು.
ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ: ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ (Toast) ಮಾಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗಿ ಹೋಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಾಜಾ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಜಂಕ್ ಫುಡ್…. ನೀವು ಅಂದ್ಕೊಂಡಿರೋವಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದೇನಲ್ಲ! ಆದರೆ ಒಳ್ಳೇದಂತೂ ಅಲ್ವೇ ಅಲ್ಲ
ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟರೆ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.