ಅನ್ನ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ದಿನದ ಮೂರೂ ಹೊತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ರೂಢಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತಲೂ ತಂಗಳನ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನ್ನೋ ವಿಷ್ಯ ನಿಮ್ಗೊತ್ತಾ ?
ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊತ್ತು ಅನ್ನ ತಿಂದಿಲ್ಲ ಎಂದರೆ ಸಮಾಧಾನವೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಅನ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌, ಫೈಬರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ತಿನ್ನೋ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ರೂಢಿಸಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೊಂದು ವಿಷಯ ಗೊತ್ತಾ ? ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಂಗಳನ್ನಾನೇ ಒಳ್ಳೆಯದಂತೆ. ತಾಜಾ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತಲೂ ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟ ಹಳೆಯ ಅನ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ತಂಗಳನ್ನಾನೇ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
ಅನ್ನ (Rice) ಭಾರತೀಯ ಊಟದ ಆತ್ಮ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾಂಬಾರಿನ ಜೊತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೈಸ್‌ ಬಾತ್‌ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿರಿಯಾನಿಯೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ತೂಕ (Weight) ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಭಾವಿಸಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವೇ ? ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞೆ ಪೂಜಾ ಮಖಿಜಾ ಅವರು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂದು ದಿನದ ಹಳೆಯ ಅನ್ನ ತಾಜಾ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
undefined
ಕೆಂಪಕ್ಕಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಗೊತ್ತು, ಇದ್ಯಾವಿದು ಕಪ್ಪಕ್ಕಿ? ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೇದಂತೆ!
ವೀಡಿಯೊದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞೆ ಪೂಜಾ ಮಖಿಜಾ, ಬಿಸಿಯಾದ ತಾಜಾ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ದಿನದ ಹಳೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪಿಷ್ಟದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾ.ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪಿಷ್ಟವು ನಮ್ಮ ದೇಹ (Body)ವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂಗಳನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಪಿಷ್ಟವು ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಪೂಜಾ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಹ ಒಂದು ದಿನದ ಹಿಂದಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಯಾವತ್ತೂ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಬದಲಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವ ಈ ಅನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನಿ.
ಕೂದಲು ಉದುರೋ ಸಮಸ್ಯೆನಾ ? ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿದ ನೀರು ಬಳಸಿ ನೋಡಿ
ತಂಗಳನ್ನ ಸೇವನೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿನ್ನೆಯ ಅನ್ನ ಉಳಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಈ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಷ್ಟೇ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅನ್ನ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ತಂಗಳನ್ನ ಅಥವಾ ನಿನ್ನೆ ಉಳಿದ ಅನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೀತಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಅನ್ನವು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಂಗಳನ್ನ ಸೇವನೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಚೈತನ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಂಗಳನ್ನವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ವ್ಯಸನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಗ್ಗೆ ತಂಗಳನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅಡಿಕ್ಷನ್‌ನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕಬಹುದು.
ಉಳಿದಿರುವ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿತ್ಯ ಈ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಕಾಡದೆ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.