ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಇನ್ನೇನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳು ಬಾಕಿ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಂದ್ಮೇಲೆ ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಇಲ್ಲಾಂದ್ರೆ ಆಗುತ್ತಾ ? ಹಾಗಂತ ನೀವಿದನ್ನು ಬೇಕರಿಗಳಿಂದಲೇ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂಭ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವಿದ್ದೇವೆ. ಹಬ್ಬಗಳು ಬಂತು ಅಂದ್ರೆ ಬಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮಾಡ್ಲೇಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲೂ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಂದ್ರೆ ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ. ಹಾಗಂತ ನೀವಿದನ್ನು ಬೇಕರಿಗಳಿಂದಲೇ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್: ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವು (Recipe) ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಾಜಾಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (Sugar), ½ ಕಪ್ ಕಾಕಂಬಿ, ½ tbsp ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ½ tsp ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 1/2 ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ., ರೋಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.
Christmas : ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆ
ನೋ-ಬೇಕ್ ಪೀನಟ್ ಬಟರ್ ಕುಕಿ: ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 6-7 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ (Peanut butter), 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು (Salt) ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆನೆ . ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಸವಿಯಿರಿ
ಚೋಕೊ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್: ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲು ಚೋಕೋ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ 2 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 3/4 ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 100 gm ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 3 tbsp ಹಾಲು, 1 3 ರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೋಕೋ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಸವಿಯಿರಿ.
ಬಾಯಲ್ಲಿಟ್ರೆ ಕರಗುತ್ತೆ, ಸಾಫ್ಟ್‌ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸೋಕೆ ಸಿಂಪಲ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಕುಕೀಸ್: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (Pumpkin) ಮಸಾಲೆ ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 250 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/4 ನ ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಸವಿಯಬಹುದು.
ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಸ್: ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ½ ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ 3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು 2 ಚಮಚ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ (Almond) ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಸ್ ರೆಡಿ.