ನೂರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ !

ಭಾರತ (India)ದಲ್ಲಿ 6000ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. 6000ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಡಿತರ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಗಟು ಅಂಗಡಿ (Shop)ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಇದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಹೆಸರು ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ (Bamboo Rice). ಆಶ್ಚರ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ನೂರು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ (Food)ದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಅನ್ನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಮನೆಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮನೆಯಾಗಿರಲಿ. ಚಪಾತಿ (Chapathi), ಪರೋಟ ಎಂದು ಅದೆಷ್ಟೇ ಬಗೆಯ ಬೇರೆ ಆಹಾರವಿದ್ದರೂ ಕೊನೆಗೆ ಸ್ಪಲ್ಪ ಅನ್ನ (Rice) ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಅನ್ನ ಸಾಂಬಾರ್‌ ತಿಂದಾಗ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿ ಸಂತೃಪ್ತಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯರು ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಹಾಗೂ ಇತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಒಂದು ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ 6000ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. 6000ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಡಿತರ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಗಟು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಇದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಹೆಸರು ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ (Bamboo Rice). ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಮುಳಯರಿ. ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಬಿದಿರು ಮರದ ಕೊನೆಯ ಚಿಹ್ನೆ ಇದು.

ಬಿದಿರಿನ ಭತ್ತವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ
ಬಿದಿರಿನ ಪೊದೆ ಯಾವಾಗ ಹೂ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿದಿರಿನ ಮರವು 50-60 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹೂವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ 100 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 1-2 ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಬಿದಿರಿನ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬೇರಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಕುರಿತಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗೋಧಿಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಸೇವನೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಡಿಶಾದ ಕಟಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಂಡಕ-ದಂಪರಾ ವನ್ಯಜೀವಿ ಅಭಯಾರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ಆದಿವಾಸಿಗಳು ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಇಲಿಗಳು ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಯತ್ತ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಅನ್ನ ತಿಂದ ನಂತರ ಇತರ ಗಿಡಗಳಿಗೂ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. 1959ರಲ್ಲಿ ಬಿದಿರು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹೊರಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ಇಲಿಗಳು ತಿಂದು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಾಮ ಉಂಟಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಬಿದಿರಿನ ಮರದಲ್ಲಿ ಹೂವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮರ ಸಾಯಲಿದೆ ಎಂದರ್ಥ
ಬಿದಿರಿನ ಮರದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮರವು ಸಾಯಲಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಬಿದಿರಿನ ಪೊದೆಯ ಕೊನೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬಿದಿರಿನ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೇರಳದ ವಯನಾಡ್ ಅಭಯಾರಣ್ಯದ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರಿಗೆ ಈ ಅಕ್ಕಿ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆದಾಯದ ಮೂಲವೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಭತ್ತದಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಾ ಹೋಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಗೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ.