ಸಂಕ್ರಾಂತಿ 2024: ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ತಿಂದು ಆರೋಗ್ಯವಂತರಾಗಿ..

ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ ಸನ್ನಿಹಿತವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕೆಂಬುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಅರಿವಿದ್ದಿದ್ದರಿಂದಲೇ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಗೆ ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸಾಗಿಸಿದ್ದಾರೆ. 

ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಹಬ್ಬ ಬಂದಾಗ ಕನ್ನಡಿಗರು ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದೇ ದಿನ ಪೊಂಗಲ್, ಬಿಹು, ಲೊಹ್ರಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಬ್ಬವಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರ ಹಬ್ಬದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸಿನಲ್ಲಿ ತಿಲ್ ಔರ್ ಗುಡ್ ಎಂದರೆ ಎಳ್ಳುಬೆಲ್ಲವಿದೆ. ಯಾವ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕೆಂಬುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಅರಿವಿದ್ದಿದ್ದರಿಂದಲೇ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಗೆ ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸಾಗಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಸೇವನೆ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜನರು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಲುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ತತ್ವದಡಿಯೇ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಸೇವಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಬೆಳೆದು ಬಂದಿದೆ. 

ಕೇವಲ ಕಾಲು ಕಪ್ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇಂಟಾರೆನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವವರೂ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಬೆಲ್ಲವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅತಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ನಡುವೆ ಉಸಿರಾಟ ಸರಿಯಾಗಿಡುವ ಕೆಲಸ ಬೆಲ್ಲ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲು ಬೆಲ್ಲ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದೆ. 

ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಳ್ಳು, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್. ಇದು ಒಮೆಗಾ 3, 6 ಮತ್ತು 9ನ ಸಂಯೋಜನೆ. ಈ ಮೂರನ್ನೂ ಬಳಸಿ ಎಳ್ಳುಂಡೆ ತಯಾರಿಸಿ ಬಳಸುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 

ಎಳ್ಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮಧುಮೇಹ ತಡೆ: ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ: ಎಳ್ಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ನಿರ್ವಹಣೆ: ಎಳ್ಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಲದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಶಕ್ತಿ: ಬೆಲ್ಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಾರಣ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಯಾಸವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮುಟ್ಟಿನ ನೋವನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಬೆಲ್ಲವು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಮುಟ್ಟಿನ ನೋವನ್ನು ಸಹ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ: ಬೆಲ್ಲವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಬೆಲ್ಲವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.