Food And Health: ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಕ್ರಮ ಹೀಗಿರಲಿ..

ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಕ್ರಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಳಗ್ಗಿನ ವೇಳೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸದೇ ಇದ್ದರೆ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಳ್ಳ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ನೋಡೋಣ. 

ಬ್ರೇಕ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆ ಇದ್ದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬ್ರೇಕ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಮಿಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಅಪಾಯ, ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

 ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ(BP), ಹೃದ್ರೋಗ, ಕಣ್ಣುಗಳ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ದೌರ್ಬಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಮಿನರಲ್  ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್  ಸಮತೋಲನವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮ ನರ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಖಿನ್ನತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಒಳಗೂ  ಹೊರಗೂ ಕೆಲಸದ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಮಹಿಳೆಯರು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅನಿಯಮಿತ ಮುಟ್ಟು (irregular periods ) ,  ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. 

 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆಯು ಕೀಟೋಸಿಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 

ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಶಾರೀರಿಕ  ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಸಮಸ್ಯೆ (mental problem) ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಖಂಡಿತಾ.. 

ಹಾಲು(Milk) : ಪ್ರತಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಾಲು ಸೇವಿಸಬೇಕು.  ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನ ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತಿವೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮುಂತಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. 

ಮೂಳೆ(Bone)ಯ ಬಲದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಜನರ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹವರಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು (Fat) ತಪ್ಪಿಸಬೇಡಿ
ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆ ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. 

ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯ, ಅದರಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಾರದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ . 

ಸಂಜೆ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಿರಿ
ರಾತ್ರಿ ಮಲಗುವುದಾದ್ದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು (calories)  ಸಾಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ದಿನದಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. 

ಸಂಜೆ ದೇಹವು ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಡರಾತ್ರಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ತಿನ್ನಿರಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.