ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಏಲಕ್ಕಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಹತ್ವದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಂತ ಲೋ ಬಿಪಿ ಇರೋದು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಕುರಿತ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಏಲಕ್ಕಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಹತ್ವದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಏಲಕ್ಕಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಚಹಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
27
ಡಾ. ಅನು ಅಗರ್ವಾಲ್ ಮಾಹಿತಿ
ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ವಿಜ್ಞಾನವು ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಏಲಕ್ಕಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಏಲಕ್ಕಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಿರಿಯ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ ಡಾ. ಅನು ಅಗರ್ವಾಲ್ ನೀಡಿದ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
37
2 ವಿಧ
ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ
ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ, ಹಗುರ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿದೆ
ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಇದನ್ನು 'ಸಣ್ಣ ಏಲಕ್ಕಿ' ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ
ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ
ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ
ಅದರ ಸ್ವಭಾವ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು 'ಗರಂ ಮಸಾಲ' ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ (USDA) ಪ್ರಕಾರ.. ಏಲಕ್ಕಿ ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈ 7 ಗುಣಗಳನ್ನ ಹೊಂದಿದೆ. ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
57
ಏಲಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?
ಇಡೀ ಏಲಕ್ಕಿ ಅಗಿಯುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಇಡೀ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಗಿಯುವುದರಿಂದ ಅದರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಆಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಗಿಯುವುದರಿಂದ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಲಾಲಾರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ
ಲಾಲಾರಸವು ಆಹಾರದ ಆರಂಭಿಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಾಯಿಯ ದುರ್ವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ
ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಲಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ, ಇದರ ಪುಡಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
67
ಹೆಚ್ಚು ಏಲಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?
ಕೆಲವು ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಮಿತವಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿರಿಯ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಡಯಟೀಷಿಯನ್ ಡಾ. ಅನು ಅಗರ್ವಾಲ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ.. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 1-2 ಸಣ್ಣ ಏಲಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸುರಕ್ಷಿತ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಬೇಕು.
77
ಏಲಕ್ಕಿ ಖರೀದಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು?
ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ
ಏಲಕ್ಕಿಗೆ ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶದ ವಾಸನೆ ಇರಬಾರದು
ತುಂಬಾ ಹೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ
ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸ್ಥಿತಿ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಪೂರ್ವ ದಿನಾಂಕ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ FSSAI ಪರವಾನಗಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿಯ ಬದಲು ಇಡೀ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಕಲಬೆರಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ, ಸೌಂದರ್ಯ, ಫಿಟ್‌ನೆಸ್, ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್‌, ಸಂಬಂಧ, ಫ್ಯಾಷನ್, ರೆಸಿಪಿ ಅಪ್ಡೇಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಏಷ್ಯಾನೆಟ್ ಸುವರ್ಣ ನ್ಯೂಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಒಂದೇ ಕ್ಲಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ. ಏಷ್ಯಾನೆಟ್ ಸುವರ್ಣ ನ್ಯೂಸ್ ಅಧಿಕೃತ ಆ್ಯಪ್ ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಹಾಗು ಎಲ್ಲಾ ಅಪ್‌ಡೇಟ್ ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
