ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯೂ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಋತುಮಾನದ ತರಕಾರಿಗಳು (seasonal vegetables)ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಟಾಣಿ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
ಬಟಾಣಿ (Green Peas)ಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ-1, ಬಿ-6, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳ ಶಕ್ತಿಕೇಂದ್ರ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮೂಳೆ(Bones)ಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು ಸಹ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಬಟಾಣಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಾವ ಯಾವ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿದೆ .
ಬಟಾಣಿಗಳು ಪ್ಲೇಟ್'ಲೆಟ್ ಗಳ (platelate)ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಲೆಟ್ ಗಳ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಟಾಣಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು (digestive system)ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:
ಯಾವುದೇ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹಲವು ತೊಂದರೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದುದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡದೇ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.
ಬಟಾಣಿಯು ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (uric acid) ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ:
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸುಸಾಲಿಸ್ ಗಳಿವೆ, ಅವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಕೀಲು ನೋವು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಬಟಾಣಿಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅನಿಲವನ್ನು (gastric problem) ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ:
ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಊತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ. ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಟಾಣಿ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (body fat)ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ:
ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಟಿನ್ ದೇಹದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವು ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೇವನೆಯು ಒಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.