ಗೌರಿ ಖಾನ್ ಒಡೆತನದ ಟೋರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ 'ನಕಲಿ ಪನೀರ್' ವಿವಾದ

ಟೋರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪನೀರ್ ನಕಲಿ ಎಂಬ ಆರೋಪ ಕೇಳಿಬಂದಿದ್ದು, ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸೀಮಿತತೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ.

 ಬಾಲಿವುಡ್‌ ನಟ ಶಾರುಖ್ ಖಾನ್ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಗೌರಿ ಖಾನ್  ನೇತೃತ್ವದ ಟೋರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಗೆಗಿನ ಇತ್ತೀಚಿನ ವಿವಾದ ಟಾಕ್ ಆಫ್ ದಿ ಟೌನ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಭಾವಿ ಸಾರ್ಥಕ್ ಸಚ್‌ದೇವಾ "ನಕಲಿ ಪನೀರ್" ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಚರ್ಚೆಗೆ ಗ್ರಾಸವಾಯಿತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಆರೋಪವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿ, ಪನೀರ್‌ ನ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಅಯೋಡಿನ್ ವಿಧಾನವು ಪಿಷ್ಟ ಪತ್ತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾದರೂ, ಪನೀರ್‌ನ ನೈಜತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಟೋರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಡ್ಡಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟನೆ ನೀಡಿದೆ.

ಪ್ರಭಾವಿ ಸಾರ್ಥಕ್ ಸಚ್‌ದೇವ ಅವರು ಪನೀರ್ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾ, ಟೋರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪನೀರ್‌ಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸಿದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಅಪ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ್ದರು. ವೀಡಿಯೊ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಜನರು ಆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ ಕಡೆ ತಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿ ನೆಟ್ಟಿದಂತೂ ಸುಳ್ಳಲ್ಲ. ಸಾರ್ಥಕ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊಕ್ಕೆ ಟೋರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೂಡ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಷ್ಟನೆ ನೀಡಿ ಇದು ನಕಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಎಂದು ಹೇಳಿತು. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡಿದ  ಸಾರ್ಥಕ್ ಹಾಸ್ಯಮಿಶ್ರಿತ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, "ನಾನು ಈಗ ಟೋರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ನಿಷೇಧಿತನಾದೆನಾ?" ಎಂದು ಕೇಳಿ, “BTW, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ” ಎಂಬ ಶ್ಲಾಘನೆಯ ಮಾತು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದರು.

ವಿವಾದದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ತಜ್ಞ ಹಾಗೂ ಯೂಟ್ಯೂಬರ್ ಗೌರವ್ ತನೇಜಾ, ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸೀಮಿತತೆಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾ, ನಕಲಿ ಪನೀರ್ ಹೇಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ  ವಿವರಣೆ ನೀಡಿದರು. ಅವರು ನಕಲಿ ಪನೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಹಾಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದು "ನೈಜ"ವೆಂದು ತೋರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದಂತೆ, ಟೋರಿಯ ಪನೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಯೋಡಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದು ನಕಲಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುವ ಧೋರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಕಲಿ ಪನೀರ್ ಆರೋಪಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ   ಈ ವಿವಾದದ ನಡುವೆಯೂ ತಮ್ಮ ಪನೀರ್ ಹಾಗೂ ಖಾದ್ಯಗಳ ಶುದ್ಧತೆ, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಟೋರಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದೆ.

ಈ ಕುರಿತು ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ ಶೆಫ್ ವಿಕಾಸ್ ಖನ್ನಾ ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞೆ ದೀಪ್ತಾ ನಾಗ್ಪಾಲ್ ಕೂಡ ತಮ್ಮ ಬೆಂಬಲ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು. ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಪಿಷ್ಟ ಪತ್ತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರದ ಶುದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿರುವುದೆಂಬುದನ್ನು ಅದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ . ಪನೀರ್‌ನ ನೈಜತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು  ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು.

ಟೋರಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
"ನಕಲಿ ಪನೀರ್" ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಟೋರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತಮ್ಮ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ಅಧಿಕೃತ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು. ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಪನೀರ್‌ನ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅವರ ಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪುನರುಚ್ಚರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸೋರ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು.

ಗೌರಿ ಖಾನ್‌ಗೆ ಬೆಂಬಲ: ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞ  ಸಮರ್ಥನೆ
"ನಕಲಿ ಪನೀರ್" ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ತಪ್ಪು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಟೀಕಿಸುತ್ತಾ, ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ ಬಾಣಸಿಗ ವಿಕಾಸ್ ಖನ್ನಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಗೌರಿ ಪರ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ದಶಕಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಅವರು, ಅಂತಹ ದಾರಿತಪ್ಪಿಸುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎದುರಿಸಿಲ್ಲ. ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಕಲಿ ಪನೀರ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಥವಾ ಅಧಿಕೃತವಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರು. ಪನೀರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಲೇಪನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾಗ್ಪಾಲ್ ಗಮನಸೆಳೆದರು  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್‌ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವು ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಖನ್ನಾ ವಿವರಿಸಿದರು.  

ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಆಹಾರ ತಜ್ಞೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞೆ ದೀಪ್ತಾ ನಾಗ್ಪಾಲ್ ಎಕ್ಸ್ (ಹಿಂದೆ ಟ್ವಿಟರ್) ನಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು.  ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ಕೇವಲ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಉಪಯೋಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಪನೀರ್ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪನೀರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಲೇಪನವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಇದೆ ಎಂದು ಅವರು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು.