ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಪಾತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿದ್ದು ಜಾಸ್ತಿಯಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾದಾಗ ಏನ್‌ ಮಾಡೋದಪ್ಪಾ ಅಂತ ಹಲವು ಮಹಿಳೆಯರು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ಕೆಲವು ಟಿಪ್ಸ್.
\ಚಪಾತಿ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿತ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವೊಬ್ಬರಿಗೆ ಚಪಾತಿ ಬೇಕೇ ಬೇಕು. ಆದರೆ ಚಪಾತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವೊಬ್ಬರು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬ ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಯ್ತ ಅನ್ನೋ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ನೀರಾಯ್ತು ಅನ್ನೋ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಚಪಾತಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಹೀಗೆ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಚಪಾತಿ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದಿಡೋದಾ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನೇ ತೆಗೆದಿಡೋದಾ ಅನ್ನೋದು ಹಲವರಿಗೆ ಕನ್‌ಫ್ಯೂಸ್ ಆಗೋ ವಿಷಯ. ಚಪಾತಿ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದಿಟ್ಟರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನೇ ತೆಗೆದರೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ಕೆಲವೊಂದು ಟಿಪ್ಸ್.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ
ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್‌ನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಏರ್ ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತೇವಾಂಶ ಬರದಂತೆ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಈ ಚೀಲಗಳು ಹೋಗಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೇ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.