ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೀಸ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇವೆ.
ಭಾರತದ ಹೊರತಾಗಿ, ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ(Onion) ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವ ಮಹತ್ವವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖವು ತೊಂದರೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೇಗೆ ಅರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೆ ನೋಡೋಣ...
1. ದೇಹದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು(Temperature)ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು
ಇದನ್ನು ತಿಳಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ, ಅದು ದೇಹದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್(Salad) ಮಾಡಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಬಾಯಿಯಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಊಟದ ನಂತರ ಸೋಂಪು ಸೇವಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರೋದಿಲ್ಲ.
2. ಕರುಳುಗಳನ್ನು(Gut) ಬಲಪಡಿಸಲು
ನೀವು ಹೊರಗೆ ಮಾಡಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿರಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದು ವಾಸನೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಹಳಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದ(Health) ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಕರುಳುಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಕೆಟ್ಟ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.
3. ಹೃದಯವನ್ನು(Heart) ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು
ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ಒಳಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು(Blood Sugar) ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು
ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗಂಧಕವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್(Cancer) ಕೋಶಗಳು ಬೆಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಡೆಸಿದ ವಿವಿಧ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು ಬೆಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವು ಸಿಗಲಿದೆ.
ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುವ ಪೋಷಣೆಯು ಈ ಜೀವಕೋಶಗಳು(Cells) ಬೆಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸೇವನೆಯೂ ಒಂದು.