ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದ ಕೂಡಲೇ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುತ್ತೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಈ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವ್ದೇ ಆಹಾರ ತಿಂದ್ರೂ ಆಹಾರ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರುತ್ತೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದ್ರೆ ತಿನ್ನೋಕೆ ಟೇಸ್ಟೀಯಾಗಿರುತ್ತೆ. ಕೆಲವು ವೆರೈಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಮಾನ್ಸೂನ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಮಾವಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಹಸಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾವಿನ ಹುಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಜೊತೆ ತಿನ್ನುವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಾಜಾ ಆಯ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ರುಚಿಯಾದ ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊಸರನ್ನ, ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಾದರೆ ಗಾರ್ಲಿಕ್‌ ಪಿಕಲ್ ನಿಮ್ಮ ಫೇವರಿಟ್ ಆಗಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೇಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.