Leftover Rice Ideas: ರಾತ್ರಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಈ 8 ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ!

8 Delicious South Indian Leftover Rice Recipes: ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಾ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡ್ತಾರೆ. ಊಟದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ೮ ರುಚಿಕರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಊಟದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು.

ಚಿತ್ರಾನ್ನ (ನಿಂಬೆ ಅನ್ನ)

ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಕರ್ನಾಟಕದ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ. ಉಳಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಟ್ಟು, ಅರಿಶಿನ, ನಿಂಬೆರಸ ಹಾಕಿ ಮಾಡ್ತಾರೆ.

ಮೊಸರನ್ನ (ತಯಿರ್ ಸಾದಂ)

ಚಿತಾರಣ್ಣ, ಲೇಮನ್ ರೈಸ್(Lemon rice) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಅನ್ನ

ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಥಾಯಿರ್ ಸಾಧಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೊಸರನ್ನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೂ ತಂಪೆನಿಸುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಳಿಯೋಗರೆ (ಹುಳಿ ಅನ್ನ)

ಪುಳಿಯೋಗರೆ ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪುಳಿಯೋದರೈ, ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಪುಳಿಯೋಗರೆ ಅಂತಾರೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಕರಿಬೇವು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡುವ ಖಾರ ತಿಂಡಿ.

ಪನುಗುಲು

ಪಾನುಗುಲು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ. ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂತರೆಕುಲು 

 ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಯಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಪ್ಪ

ಉತ್ತಪ್ಪ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡುವ ದಪ್ಪ ದೋಸೆ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೇಟೊ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ ಮಾಡ್ತಾರೆ.

ಇಡ್ಲಿ

ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಜೊತೆ ಅನ್ನವನ್ನು ರುಬ್ಬಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿ.