ಆರೋಗ್ಯ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಗಬೇಕಾದುದು ಅತೀ ಅಗತ್ಯ. ಅದರಲ್ಲೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12. ದೇಹಕ್ಕಿದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕೇ ಬೇಕು. ಯಾವ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ವಿಟಮಿನ್‌ನ್ನು ಪಡ್ಕೊಳ್‌ಬೋದು ಅನ್ನೋ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಗಬೇಕಾದುದು ಅತೀ ಅಗತ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರೊಟೀನ್, ಪೋಷಕಾಂಶ, ವಿಟಮಿನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೊರಕಬೇಕು. ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರ್ಧಿಷ್ಟ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸಹ ಕಾಡಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅಂಥಹದ್ದರಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಎಂಟು ವಿಭಿನ್ನ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿರುವುದರಿಂದ, 'ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ' ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲ, ಯಕೃತ್ತು, ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯ ಪ್ರಮುಖ ರೂಪವೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12. ಇದು ಡಿಎನ್ಎ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮ (Skin), ಹೃದಯ (Heart) ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ (Food)ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.
ಪೋಷಕಾಂಶ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲಜನಕದಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ, ಹೆಲ್ದೀಯಾಗಿರಬೇಕಾದ್ರೆ ಇವೆಲ್ಲಾ ತಿನ್ಬೇಕು
ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಏಕೆ ಬೇಕು?
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಮ್ಮ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಅನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುವಾದ ಡಿಎನ್ಎ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ಜನರು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅಂಶವಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು
1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು (Milk), ಮೊಸರು (Curd), ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆ (Egg)ಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 0.6 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12 ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾ 25 ರಷ್ಟಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿ 12 ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಿರಮ್‌ ಬಳಸೋ ಮುನ್ನ ಇವಿಷ್ಟು ವಿಚಾರ ಗೊತ್ತಿರ್ಲಿ
3. ಚಿಕನ್
ನೇರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇವೆರಡೂ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ (Sugar) ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮೂಡ್, ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹಸಿವು ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಧಾನ್ಯಗಳು
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿದ್ದರೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು (Grains) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.