ಕಬಾಬ್ ಅಂದ್ರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ. ಅದು ವೆಜ್ ಆದರೂ ಸರಿ, ನಾನ್‌ವೆಜ್ ಆದರೂ ಸರಿ ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸಿಕೊಂಡು ತಿನ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಯಾವಾಗ್ಲೂ ಬರೀ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತಿಂದು ಬೋರಾಗಿದೆ ಅಂತೀರಾ. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಈ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಎಗ್ ಕಬಾಬ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದೆ ಎಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್, ಮಟನ್‌ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ರೆ ಯಾವಾಗ್ಲೂ ಇವನ್ನೇ ತಿಂದು ಬೇಜಾರಾಗಿದೆ ಅನ್ನೋರು ಎಗ್ ಕಬಾಬ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡ್ಬೋದು. ಕ್ರಿಸ್ಪೀಯಾಗಿರೋ ಈ ಕಬಾಬ್ ಒಂದ್ ಸಾರಿ ತಿಂದ್ರೆ ಆ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮರೆಯೋಕಾಗಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟೀ ಮತ್ತು ಯಮ್ಮೀ ಕಬಾಬ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
3-4 ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಸುಕಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ
½ ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
3-4 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ
1 ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
1 ಚಮಚ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ
2 ಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ
½ ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
undefined
ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾದಾ ದೋಸೆ ಹೆಸ್ರು ನೇಕೆಡ್ ಕ್ರೇಪ್ಸ್, ಬೆಲೆ ಭರ್ತಿ 1400 ರೂ.!
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (Potato), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (Onion), ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ (Egg) ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಮೈದಾ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೈದಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಚಿಕನ್ ದೋಸೆ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಿ
ಓವನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು
ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನ: ಇದು ಒವನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್ (Tandoori Chicken) ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್‌ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು. ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇದ್ದಿಲಿನ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ (Heat) ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಮನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಓವರ್ ದಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಟಾಪ್: ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ರ್ಯಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ (Oil)ಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಹಾಕುತ್ತಾ ಇರಿ. ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.