ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು?
ಈರುಳ್ಳಿ ಭಾರತದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬೇಕಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಹೊರತಾಗಿ, ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ತಾ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಂದ ತೊಡಗಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳ ಮೇಲೋಗರಗಳವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಾಗಿರಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿ, ಹಸಿಯಾಗಿ ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಾದರೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸ ದೇಹದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಡೆಸಿದ ವಿವಿಧ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು ಬೆಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವು ಸಿಗಲಿದೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ತಿಳ್ಕೊಳ್ಳೋಣ.
Health Benefits: ಕಸಕ್ಕೆ ಹಾಕೋ ಈರುಳ್ಳಿ – ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿದೆ ಔಷಧಿ ಗುಣ
ಯಾವ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇವನೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯು ಆ್ಯಂಟಿ ಬಯೋಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಯುರ್ವೇದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ ಬಾಣಸಿಗ ಸಂಜೀವ್ ಕಪೂರ್ ಕೂಡಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ (Onion) ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ವರ್ಧಕ, ಹೃದಯದ (Heart) ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ನೇಹಿ, ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಗು, ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.
ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಲುವವರಿಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ಕ್ಷಾರೀಯ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಆಮ್ಲೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ (Hair loss) ಅಥವಾ ಕೂದಲು ತೆಳುವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರು, ಅದರ ರಸವನ್ನು ನೆತ್ತಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದರಿಂದ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
Pain Killers: ಅಡುಗೆಮನೆಯ 8 ಪೈನ್ ಕಿಲ್ಲರ್ಸ್, ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೋವು ಮಾಯ
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಯಾವಾಗ್ಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸೋ ಮೊದ್ಲು ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳ್ಕೊಂಡಿರಿ.