ಸೋರೆಕಾಯಿ ಬಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ (Vegetable). ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೋರೆಕಾಯಿಯು ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ರೆ ಸೋರೆಕಾಯಿ (Bottle Gourd)ಯಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶವಿದೆಯಾ ? ಅದರಲ್ಲೂ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ (Juice) ಜೀವಕ್ಕೇ ಅಪಾಯ (Danger)ವಾಗಬಹುದು ಅಂತಾರೆ ನಿಜಾನ ?
ಆರೋಗ್ಯ (Health)ಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಷಯ. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ (Vegetable)ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜ್ಯೂಸ್ (Juice) ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್‌ರೂಟ್, ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಹೀಗೆ ಹಲವು ತರಕಾರಿಯ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯುವವರಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ಜ್ಯೂಸ್ (Bottle Gourd Juice)ನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಉಳಿದೆಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುವುದೇನೂ ಸರಿ. ಆದ್ರೆ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯೋ ಮುನ್ನ ನೀವು ಕೆಲವೊಂದು ವಿಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳ್ಕೊಳ್ಳೋದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸೋರೆಕಾಯಿ ಬಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೋರೆಕಾಯಿಯು ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲದಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಕಾರಣ ಯಾವಾಗಲೂ ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಸಾಂಬಾರು, ಪಲ್ಯ, ಹುಳಿ ಸಾರು, ಹಲ್ವಾ ಮೊದಲಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ಜ್ಯೂಸ್ ಹಾಗೂ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ರಸವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾ ಬಂದರೆ ದೇಹವು ಉಲ್ಲಾಸದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
undefined
Winter Food: ಬಾಯಿಗೆ ಕಹಿಯಾದ್ರೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿ
ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯಗರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಆಹಾರತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಒಂದು ಸೂಪರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಜ್ಯೂಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹಾಗಲಕಾಯಿ ರಸದಿಂದಾಗಿ ಸಾವಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಪ್ರಕರಣಗಳು ಜನರಲ್ಲಿ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದವು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಬಾಟಲಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ರಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ ಅಥವಾ ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯೇ (Poisonous) ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯಬಹುದಾ ?
ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ (Diabetes) ರೋಗಿಗಳನ್ನ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಸೋರೆಕಾಯಿ ರಸವು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜ್ಯೂಸ್: ಎಷ್ಟೊಂದು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ವಾಸಿಯಾಗುತ್ತೆ ನೋಡಿ
ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಕುಕುರ್ಬಿಟೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕಹಿಯಾದ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸೇವನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ ?
ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ ರಸವು ಕಹಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಕಹಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಯಾವಾಗ ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾಗಬಹುದು ?
ಹಾಗಲಕಾಯಿಯು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 1.2 ಮಿಗ್ರಾಂ ಡೋಸ್ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತವು ಇಲಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಇದು ರಕ್ತ ವಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.