ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಸಾಂಬಾರು, ಸಾಗು, ಸಬ್ಜಿ ಮೊದಲಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು (Potatoes) ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಇವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (Health) ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ (Diabetes) ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇವನೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಹುದೇ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ ?
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಕೇರ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ಸಂಶೋಧಕರು 54,793 ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಡೇಟಾವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು (Vegetables) ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಪೇಷೆಂಟ್ಸ್‌ ಗಾಯ ವಾಸಿಗೆ ಯಾಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೆ ?
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗೆಂದು ಆಹಾರದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ ?
ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ವೈಶಾಲಿಯ ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸೂಪರ್ ಸ್ಪೆಷಾಲಿಟಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಕನ್ಸಲ್ಟೆಂಟ್ ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಯ ಡಾ.ಐಶ್ವರ್ಯ ಕೃಷ್ಣಮೂರ್ತಿ ಪ್ರಕಾರ, 'ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಫೈಬರ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ' ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ
ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಂತೆ ಅಥವಾ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ನಿಜವಾಗ್ಲೂ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾ?
ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಟೈಪ್ -2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಿಡಿಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒತ್ತಡದ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ.