Health Tips: ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ತಿನ್ನೋ ಬದ್ಲು ರಾಗಿ ತಿಂದ್ರೆ ಒಳ್ಳೇದು

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಪೇಷೆಂಟ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಇವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಪೇಷೆಂಟ್ಸ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೇನನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ?

ಮಧುಮೇಹವು (Diabetes) ಕೆಟ್ಟದಾದ ಜೀವನಶೈಲಿ (Lifestyle)ಯಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಅಥವಾ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ (Sugar level) ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಗೋಧಿ (Wheat) ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ (Rice)ಯಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜೀವನಶೈಲಿ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವದಂತೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ,ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವು (Indian food) ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ (Breakfast), ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ (Lunch) ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಪೇಷೆಂಟ್ಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು. ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ರಾಗಿ. ಇದು ಫೈಬರ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಿಂದ ದೋಸೆ, ರೊಟ್ಟಿ, ಪರೋಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರಾಗಿ ನಾರಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದರಿಂ ಮಲ್ಟಿಗ್ರೇನ್ ಓಟ್ಸ್ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೈಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಮೂಥಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗುಜರಾತಿನವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಢೋಕ್ಲಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪವಾಸದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಾರದು. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವರು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ.