ಹಾಲು ಒಡೆಯದಂತೆ ಬೆಲ್ಲದ ಟೀ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಾಸ್ಟರ್​ ಷೆಫ್​ ಹೇಳಿಕೊಟ್ಟ ಸೀಕ್ರೆಟ್​ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆಲ್ಲದ ಚಹಾ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಲು ಒಡೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ಶೆಫ್ ತಿಳಿಸಿದ ಈ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹಾಲು ಒಡೆಯದಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಕಾರಕ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಅರಿತಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಮಂದಿ ಈಗ ಬೆಲ್ಲದ ಚಹಾದ ಮೊರೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲಿನ್ಯವೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಶೀತ, ಕೆಮ್ಮು, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆಲ್ಲ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲದ ಚಹಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಳುವಷ್ಟು ಸುಲಭದ ಮಾತಲ್ಲ. ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯ ಅಂಶ ಇರುವ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಾಲು ಒಡೆದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಬೆಲ್ಲ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಹ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸುದ್ದಿ ನಿಮಗಾಗಿ.

ಇಂದು, ಬೆಲ್ಲ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾಸ್ಟರ್​ ಷೆಫ್​ ಹೇಳಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಲ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕಪ್ ನೀರು

1 ಕಪ್ ಹಾಲು

1 ಚಮಚ ಬೆಲ್ಲ

1 ಚಮಚ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು

1-ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ

2 ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು

2 ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ

3 ಕರಿಮೆಣಸು

ಬೆಲ್ಲ ಚಹಾ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

- ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ

- ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

- ನಂತರ, ಶುಂಠಿ, ತುಳಸಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಚಹಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಎರಡನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

- ನಂತರ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

- ಈಗ, ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

- ಇದರ ನಂತರ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

- ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಆತುರದಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

- ಈಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಬೆಲ್ಲ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮೊಸರಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

- ಚಹಾವನ್ನು 2 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಲ್ಲ ಚಹಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ:

- ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಧರಿತ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

- ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

- ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

- ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಎರಡೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

- ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶುಂಠಿ, ತುಳಸಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬೆಲ್ಲದ ಚಹಾ ಏಕೆ ಒಡೆದು ಮೊಸರಾಗುತ್ತದೆ?

ಬೆಲ್ಲದ ಚಹಾ ಮೊಸರಾಗಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಚಹಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ. ಬೆಲ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಲ್ಲದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.