ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಉಪ್ಪು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಂತು ಖಚಿತ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೇ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಭಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಹಾಗೂ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನ ವರದಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಾಗುವ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆಅಧ್ಯಯನ ವರದಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್‌ನ ಬಯೋಬ್ಯಾಂಕ್ 4,71,144 ಜನರನ್ನು ತನ್ನ ಅಧ್ಯಯನ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದೆ.
ಆಹಾರದ ಜೊತೆ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹಾಗೂ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರದ ಜೊತೆ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಆದರೆ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯದ ವರದಿ ಪ್ರಕಾರ, ವಿರಳ ಕೆಲ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಯುಕೆಯ ವಯಸ್ಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರೊಬ್ಬರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಅಲ್ಲದೇ 10.9 ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಕರು ಒಟ್ಟು 640 ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಲವಾರು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆ. (ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ)
ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಏಕೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು?
ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ತಿಳಿಯದೆಯೇ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀರುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಜನರು ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿರುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಡು ಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಪಾಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಈಗಾಗಲೇ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗಿನ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಲಿದೆ, ಸಂಭಾವ್ಯ ಔಷಧಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವುದರಿಂದ, ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.