ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತೆ ಅನ್ನೋ ಟೆನ್ಶನ್ನೇ ಇಲ್ಲ ಅನ್ನೋ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಗೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ (Non Stick) ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸೋದು ಇಷ್ಟನಾ. ಅಡುಗೆ ಮನೆ (Kitchen)ಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನೇ ಬಳಸ್ತಿದ್ದೀರಾ. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಈ ವಿಚಾರ ತಿಳ್ಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಅನ್ನೋದು ಅಧ್ಯಯನದಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನೇ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ದೋಸೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಚಪಾತಿ ಹೀಗೆ ಯಾವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಾದರೂ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಅನ್ನೋ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನೇ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದೂ ಕೆಲವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೇಗನೇ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತಳ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣವೂ ಇದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸುಲಭ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಖರೀದಿಸುವವರಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತೆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಅನ್ನೋದು ಅಧ್ಯಯನದಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ತಮ್ಮ ಲೇಪನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ (Cooking) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರದಿಂದ ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಟ್ಟಲೆ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸ್ಮಾಲ್ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಣಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು (Scientists) ಅಂದಾಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಟೋಟಲ್ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ಸೈನ್ಸ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನದ (Study) ಪ್ರಕಾರ, ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕು (Crack) ಸುಮಾರು 9,100 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
undefined
Health Tips: ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸೋ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರವಿರಲಿ
ಯುಎಸ್‌ನ ಫ್ಲಿಂಡರ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಣಗಳು ಹೇಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿರ್ಣಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮುರಿದ ಲೇಪನದಿಂದ 2.3 ಮಿಲಿಯನ್ ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯಾನೊಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಅವರು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಎಂದರೇನು ?
ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಎಂಬುದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪಾಲಿಟೆಟ್ರಾಫ್ಲೋರೋಎಥಿಲೀನ್‌ಗೆ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರು. ಇಂಗಾಲ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಪಾಲಿಮರ್. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಲ್ಲಿ (Chemical) ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಟೆಫ್ಲಾನ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕೋಟಿಂಗ್ ಮೆಟೀರಿಯಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ PFAS ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಎಂದು US ನ ನ್ಯೂಕ್ಯಾಸಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಹ-ಲೇಖಕ ಚೆಂಗ್ ಫಾಂಗ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. PFAS, ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫ್ಲೋರೊಆಲ್ಕೈಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್, ಜಲನಿರೋಧಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಫೋಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. 1940ರ ದಶಕದ ನಂತರ ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ಆಹಾರದಿಂದ ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್ ಟಿಪ್ಸ್
ಹಿಂದಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ವಿನಾಯಿತಿ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಡ್ಡಿ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದೆ.ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನೇ ತಿನ್ನುವುದು, ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಧ್ಯಯನದಿಂದ ಬಯಲಾಗಿದೆ.