ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವೀಳ್ಯದೆಲೆ ಏಕೆ ಹಾಕ್ತಾರೆ? ಅಜ್ಜಿ ಕಾಲದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮನೆಮದ್ದಿನ ಹಿಂದಿರುವ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ
Making ghee with betel leaf: ನುರಿತ ಅಡುಗೆಯವರು, ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎಲೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ 'ವೀಳ್ಯದೆಲೆ'. ಹಾಗಾದರೆ ತುಪ್ಪಕ್ಕೂ ವೀಳ್ಯದೆಲೆಗೂ ಇರುವ ಸಂಬಂಧವೇನು? ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ? ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಅದು ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ. ಇಂದಿಗೂ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು (Ghee) ಹಳೆಯ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತುಪ್ಪ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ವೀಳ್ಯದೆಲೆ (Betel Leaf) ಹಾಕುವುದು.
ಹಲವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಇಂದಿನ 'ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಕ್' ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅಜ್ಜಿ ಕಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಮನೆಮದ್ದು. ವೀಳ್ಯದೆಲೆ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ, ಸೌಂದರ್ಯ, ಫಿಟ್ನೆಸ್, ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್, ಸಂಬಂಧ, ಫ್ಯಾಷನ್, ರೆಸಿಪಿ ಅಪ್ಡೇಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಏಷ್ಯಾನೆಟ್ ಸುವರ್ಣ ನ್ಯೂಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಒಂದೇ ಕ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ. ಏಷ್ಯಾನೆಟ್ ಸುವರ್ಣ ನ್ಯೂಸ್ ಅಧಿಕೃತ ಆ್ಯಪ್ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಹಾಗು ಎಲ್ಲಾ ಅಪ್ಡೇಟ್ ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.