ಶರೀರದಲ್ಲಿ 60-70% ನೀರು. ನೀರು ದಾಹ ತೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೋಶಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಹುದು. ಆದ್ರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣತೆಯಿದ್ದರೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ. 100 ಗಂಟೆ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಹುದು. ನೀರು ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ, ಆಯಾಸ, ಅಂಗಾಂಗ ವೈಫಲ್ಯ, ಸಾವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.