ಮಹಾತ್ಮ ಗಾಂಧಿಯವರು ತಮ್ಮ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲೂ ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ಇರಲು ಕಾರಣ ಅವರು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸರಳ, ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರ. ಅವರ ಆಹಾರ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬದುಕಬಹುದು.
ಮಹಾತ್ಮ ಗಾಂಧಿ (Mahatma Gandhiji) ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಲ್ಲದೇ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಜೊತೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಬಾಪು ಜಿಲೇಬಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟ ಪಡ್ತಿದ್ದರು ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತೆ. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗಾಂಧಿ ಜಯಂತಿ ಬರುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಪು ಅವರ ಕೆಲವು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.
ರಾಷ್ಟ್ರಪಿತ ಮಹಾತ್ಮ ಗಾಂಧಿ ಅವರು ದೇಶದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಮಹಾತ್ಮ ಗಾಂಧಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಓದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಗಾಂಧೀಜಿ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರ (Satwik Food) ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಚಳವಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಂಧೀಜಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸದೆ ಇದ್ದರು ಸಹ ಸದೃಢರಾಗಿದ್ದರು. ಆದರೂ, ಅವರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ನಂಬಿದ್ದರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು.
ಮಹಾತ್ಮ ಗಾಂಧಿಯವರು ಖಿಚಡಿ, ದಾಲ್ ಮಖಾನಿ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬಿರಿಯಾನಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ನಟ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಗಾಂಧಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೇ ಗಾಂಧೀಜಿಯವರು ಭಜಿಯಾವನ್ನು , ಜಿತೆಗೆ ಮೆಂತ್ಯ ಚಟ್ನಿ ಸಹ ತುಂಬಾನೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು.
ಗಾಂಧಿ ಜಯಂತಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಿವೆ. ಗಾಂಧಿಜಿಯವರು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಕ್ರಮ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಅನ್ನೋದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನ (Dal and Chawal): ಗಾಂಧೀಜಿ ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಆಹಾರವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಂಧೀಜಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.
ರೊಟ್ಟಿ (Roti): ಗಾಂಧೀಜಿ ಗುಜರಾತಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದವರಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ರೊಟ್ಟಿ ಅವರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಗಾಂಧೀಜಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಪ್ಪಿಸದ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರತಿದಿನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.
ಪೇಡಾ (Peda): ಗಾಂಧೀಜಿಯವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಡಾ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಗುಜರಾತಿಗಳು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ಗಾಂಧೀಜಿಯವರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (Boiled Vegetables): ಗಾಂಧೀಜಿಯವರು ಸರಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೋಪವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಅವರು ತಪ್ಪಿಸಿದನು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ.
ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು (Badam Milk): ಮಹಾತ್ಮ ಗಾಂಧಿ ಕೂಡ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತೆ. ಇದು ಅವರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ.