ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಕೇಸರಿಯು ಕ್ರೋಸಿನ್ ಎಂಬ ಗಾಢವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೋಸಿನ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾನವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು, ಲ್ಯುಕೇಮಿಯಾ, ಅಂಡಾಶಯದ ಕಾರ್ಸಿನೋಮ, ಕೊಲೊನ್ ಅಡೆನೊಕಾರ್ಸಿನೋಮ ಮತ್ತು ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶದ ಸಾರ್ಕೋಮಾದಲ್ಲಿ ಅಪೊಪ್ಟೋಸಿಸ್ನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಕೇಸರಿ ಸಾರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಸಂಶೋಧಕರು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳು ಮಾನವನ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾ