ಭಾರತದ ಟಾಪ್ 20 ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು; ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗ್ಯಾವುದು ಇಷ್ಟ?
First Published Oct 26, 2024, 2:35 PM ISTದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬ ಪಾರಂಪರಿಕ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾರತದ ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ 20 ಪಾರಂಪರಿಕ ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ
ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬ ಪಾರಂಪರಿಕ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾರತದ ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ 20 ಪಾರಂಪರಿಕ ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ
ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಪಟಾಕಿ ಸಿಡಿಸುವಾಗ, ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಸಹೋದರಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರಂಪರಿಕ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದಲೂ ತರುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯದಲ್ಲೂ ದೀಪಾವಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾರಂಪರಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತರದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣದವರೆಗೆ ಈ 20 ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೀಪಾವಳಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲೂ ಜನರು ತಮ್ಮ ಪಾರಂಪರಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೀಪಾವಳಿಯ ಈ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಈ ಪಾರಂಪರಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
1.ಲಡ್ಡು (ಉತ್ತರ ಭಾರತ): ಬೇಸನ್, ಬೂಂದಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡುಗಳು ದೀಪಾವಳಿಯಂದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಬೇಸನ್ (ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು) ಲಡ್ಡುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ದೀಪಾವಳಿಗೆ ತಪ್ಪದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗುಜಿಯಾ (ಉತ್ತರ ಭಾರತ): ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಹಳ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದೀಪಾವಳಿಯ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
3. ಕಲಾಕಂದ್ (ಉತ್ತರ ಭಾರತ): ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಸಿಹಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾದಾಮ್ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬರ್ಫಿ (ಉತ್ತರ ಭಾರತ): ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರ್ಫಿ ದೀಪಾವಳಿಯ ಪಾರಂಪರಿಕ ಸಿಹಿ. ಇದರ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಭರಿತ ವಿನ್ಯಾಸ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಪಂಜಿರಿ (ಪಂಜಾಬ್): ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಂಜಿರಿಯನ್ನು ದೀಪಾವಳಿಗೆ ಶುಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರಸಗುಲ್ಲಾ (ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳ): ಬಿಳಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಈ ಬಂಗಾಳಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀಪಾವಳಿಯಂದು ಈ ಸಿಹಿಯ ಸಿಹಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಂದೇಶ್ (ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳ): ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಪಾರಂಪರಿಕ ಬಂಗಾಳಿ ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಪರಿಮಳವಿದೆ. ಇದು ಮೃದು, ಹಗುರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀಪಾವಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಘೇವರ್ (ರಾಜಸ್ಥಾನ): ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಘೇವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೆ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಸಿಹಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಮಾಲ್ಪುವಾ (ರಾಜಸ್ಥಾನ): ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾವದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ದೀಪಾವಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
10. ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ (ಕರ್ನಾಟಕ): ಬೇಸನ್, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಿಹಿ ತನ್ನ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
11. ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ (ತಮಿಳುನಾಡು): ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪ, ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ದೀಪಾವಳಿ ಸಮಯದ ವಿಶೇಷ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ.
12. ಅತಿರಸಂ (ತಮಿಳುನಾಡು): ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ದೀಪಾವಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಕೊಜಿಕೊಟ್ಟಾಯ್ (ತಮಿಳುನಾಡು ಮತ್ತು ಕೇರಳ): ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಿದ ಕೊಜಿಕೊಟ್ಟಾಯ್iಗಳು ದೀಪಾವಳಿಗೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪಕೋಡದಂತಹ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಸಿಹಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.
14. ಉಕ್ಕರಿ (ಕೇರಳ): ಈ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸೌಮ್ಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
15. ನೆಯ್ಯಪ್ಪಂ (ಕೇರಳ): ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಯ್ಯಪ್ಪಂ ಅನ್ನು ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ದೀಪಾವಳಿ ಮತ್ತು ಓಣಂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಸಿಹಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
16. ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ (ಕರ್ನಾಟಕ): ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾರವಾಡ ಪೇಡದ ಸೌಮ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತಹ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸವು ದೀಪಾವಳಿಯ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.
17. ಪೂರಿ ಉಂಡೆ ಹಲ್ವಾ (ತಮಿಳುನಾಡು): ಗೋಧಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ದೀಪಾವಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆಭರಿತ ರುಚಿ ದೀಪಾವಳಿ ಸಂಭ್ರಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
18. ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡು (ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ): ಸಣ್ಣ ಬೂಂದಿ ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡುಗಳು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ದೀಪಾವಳಿಗೆ ತಪ್ಪದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲಡ್ಡುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
19. ಶಂಕರ್ಪಾಲಿ (ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ): ತುಪ್ಪ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಂಕರ್ಪಾಲಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ದೀಪಾವಳಿಯ ವಿಶೇಷ ಪಾರಂಪರಿಕ ಸಿಹಿ.
20. ಪೂತರೆಕುಲು (ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ): ತೆಳುವಾದ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ಈ ಸಿಹಿ ಹಗುರ, ಗರಿಗರಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಿಶೇಷ.