ರೊಟ್ಟಿ ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗ. ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಾಗಿ ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರು ಬಳಸಿ, ರೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟು, ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿ ಜೋಡಿಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
ರೊಟ್ಟಿ ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗ. ಹಲವರಿಗೆ ಇದು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮುಂತಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ಅನೇಕರು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ರೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿದ್ದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ತನ್ನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.
ಎಣ್ಣೆ ಬದಲು ತುಪ್ಪ: ಕೆಲವರು ರೊಟ್ಟಿ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಹಿಟ್ಟು ನಾದುವಾಗ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ರೊಟ್ಟಿಯ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೊಟ್ಟಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಎಣ್ಣೆ ಬದಲು ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿ. ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಎಣ್ಣೆ ಬದಲು ತುಪ್ಪ ಬಳಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು : ಆತುರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ನಾದುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಾದುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ರೊಟ್ಟಿ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಾದುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಾದಿದರೆ ರೊಟ್ಟಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರು : ರೊಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನ ಬದಲು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಾದಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಬೇಕು. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಾಗೆಯೇ ಇಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ರೊಟ್ಟಿ ಹಾಕಿದರೆ ರೊಟ್ಟಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬಿರುಕು ಬೀಳಬಾರದು : ನೀವು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿರುಕುಗಳು ಬಿದ್ದರೆ ರೊಟ್ಟಿ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ರೊಟ್ಟಿ ಸುಡುವ ವಿಧಾನ : ನೀವು ರೊಟ್ಟಿ ಸುಡುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ. ಈ ರೀತಿ ರೊಟ್ಟಿ ಸುಟ್ಟರೆ ರೊಟ್ಟಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ :
- ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಜೋಡಿಸಿಡುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ರೊಟ್ಟಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್, ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಇದರಿಂದ ರೊಟ್ಟಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.