ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ: ಟೀ ಮಾಡೋಕೆ ಯಾವ ಪಾತ್ರೆ ಬೆಸ್ಟ್ ಗೊತ್ತಾ?

Tea making utensils: ಹೊಸದಾಗಿ ಹೇಳುವಂಥದ್ದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಆರಂಭಿಸುವುದೇ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಟೀ ಜೊತೆ. ಟೀ ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸ್ಟೀಲ್, ಎರಡನೆಯದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಯಾವುದು ಬೆಸ್ಟ್? 

ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೀ ಮಾಡೋದು ಒಳ್ಳೇದು?

ನಿನ್ನೆ ಅಂದರೆ ಮೇ 21 ರಂದು ಇಡೀ ವಿಶ್ವವೇ 'ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ದಿನ' ಆಚರಿಸಿತು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಟೀ ಅಂದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಅದೊಂದು ಭಾವನೆ. ಬೆಳಗ್ಗೆ ಕಣ್ಣು ಬಿಟ್ಟಾಗಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕಚೇರಿಯ ಹರಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಟೀ ಇಲ್ಲದೆ ಅಪೂರ್ಣ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾ ಮಾಡಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು. ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೀ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೇದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಬನ್ನಿ.. 

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡ್ತೀರಾ?

ಚಹಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಚಹಾ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಹಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಚಹಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ಸ್ವಭಾವವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 'ಲೀಚಿಂಗ್' (Leaching) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಣಗಳು ಕರಗಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿದಾಗ, ಆ ಲೋಹವು ನಮ್ಮ ದೇಹದೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗತೊಡಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಧಾನಗತಿಯ ವಿಷದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏನೆಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆ ಬರುತ್ತವೆ?

ದಿನವೂ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು:
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ ಆಲ್ಝೈಮರ್ ಮತ್ತು ಡಿಮೆನ್ಶಿಯಾದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬರಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಸ್ಮರಣಶಕ್ತಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಲೋಹವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೈಪರ್-ಆಸಿಡಿಟಿ, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್, ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕಿಡ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಸ್ಟ್ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು?

ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ

ಸ್ಟೀಲ್ ಒಂದು 'ನಾನ್-ರಿಯಾಕ್ಟಿವ್' (ಅಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ) ಲೋಹವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಚಹಾದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡೂ ಸುಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.