ರೆಸಿಪಿ lehsuni palak - ಈ ಡಿಶ್‌ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ !

ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಗಳು ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಲದು, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಷ ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್‌ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಲಕ್‌ (lehsuni palak) ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಮಕ್ಕಳ ಜೊತೆ, ದೊಡ್ಡವರೂ ಈ ವಿಶೇಷ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಯವ ಪಾಲಕ್‌ ಸೊಪ್ಪು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಯವ ಪಾಲಕ್‌ ಸೊಪ್ಪು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಫೈಬರ್‌ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಈ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟಿನ್‌ ಹಾಗೂ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ.

ಫೈಬರ್‌ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಈ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟಿನ್‌ ಹಾಗೂ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಲಕ್‌ ತಯಾರಿಸುವ ಈಸಿ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. 

ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಲಕ್‌ ತಯಾರಿಸುವ ಈಸಿ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. 

1/2 ಕೆಜಿ ಪಾಲಕ್‌, 2 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 2  ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು.

1/2 ಕೆಜಿ ಪಾಲಕ್‌, 2 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 2  ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಲಕ್‌ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಪಾಲಕ್‌ವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸೀಟಿ ಕೂಗಿಸಿ. ಬೆಂದ ಪಾಲಕ್‌ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.  

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಲಕ್‌ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಪಾಲಕ್‌ವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸೀಟಿ ಕೂಗಿಸಿ. ಬೆಂದ ಪಾಲಕ್‌ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.  

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 

ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ನಡುವೆ ನೀರು ಬಸಿದು ಪಾಲಕ್‌ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ನಡುವೆ ನೀರು ಬಸಿದು ಪಾಲಕ್‌ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫ್ರೈ ಆಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ,  ಪಾಲಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 

ಫ್ರೈ ಆಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ,  ಪಾಲಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 

ಈ ಮಿಶ್ರಣ ದಪ್ಪವಾದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಪಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣ ದಪ್ಪವಾದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಪಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ  ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ  ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪಾಲಕ್‌ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಲಕ್‌ ರೆಡಿ. Lehsuni palak ಅನ್ನು ರೋಟಿ ಯಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಂಜಾಯ್‌ ಮಾಡಿ. 

ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪಾಲಕ್‌ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಲಕ್‌ ರೆಡಿ. Lehsuni palak ಅನ್ನು ರೋಟಿ ಯಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಂಜಾಯ್‌ ಮಾಡಿ.