World Idli Day: ಇಡ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟು ಒಳ್ಳೇಯದಾ?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಉಪಾಹಾರದ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಇಂದು ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಭಾರತದ ಹೊರಗಿನ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ದಿನದ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ? ಅಂದ ಹಾಗೆ ಮಾರ್ಚ್ 30ರಂದು ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಡ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಡ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಇಡ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಏಕೆ: ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಗಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಇಡ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಏಕೆ: ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಗಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ 2000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ 40 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಶೂನ್ಯ-ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಶೂನ್ಯ-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯ-ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ 2000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ 40 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಶೂನ್ಯ-ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಶೂನ್ಯ-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯ-ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ 9 ಬಗೆಯ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರವೂ ಆಗಿದೆ.

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ 9 ಬಗೆಯ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಇಡ್ಲಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು - ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡ್ಲಿಯು  ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಇಡ್ಲಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು - ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡ್ಲಿಯು  ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು? - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವಾಗಿ 3-4 ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು  300-450 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 

ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು? - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವಾಗಿ 3-4 ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು  300-450 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 

ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ದುರ್ಬಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಆಲಸ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ದುರ್ಬಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಆಲಸ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಡ್ಲಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ- ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಶ್ ಗ್ರೌಂಡೆಡ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 

ಇಡ್ಲಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ- ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಶ್ ಗ್ರೌಂಡೆಡ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. 

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. 

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇತರ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇತರ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ.