Kitchen Hacks: ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದಂತೆ ಹೀಗೆ ತಡೆಯಿರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುವಂತಹ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಬೋಂಡಾ, ಬಜ್ಜಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಬ್ಜಿವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಳೆಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದಂತೆ ಉಳಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ 5 ಸುಲಭ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಡದಂತೆ ಕಾಪಾಡಬಹುದು. ಅದು ಹೇಗೆ ಅನ್ನೋದನ್ನು ನೋಡೋಣ…

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಳೆಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. 

ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮೊಳಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ (potato) ಹೊರಬರುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿ ಹಾಳಾದ್ರೆ ಅಯ್ಯೋ ಎನಿಸಿಬಿಡುತ್ತೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡುವ ಐದು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಇವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆ (muslin cloths) ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮೆಹಂದಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಥಿಲೀನ್ ಗ್ಯಾಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಿ
ತರಕಾರಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಾಢ ಕಂದು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲಾದರೂ ಯೋಚನೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡೋದ್ರಿಂದ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. 
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಒದ್ದೆ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಮೂಲಕ, ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.