ರೆಸಿಪಿ- 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಈ ಮಟನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ!
First Published Mar 17, 2021, 6:19 PM ISTಭಾರತೀಯ ಊಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರದ ಅಡುಗೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥದ ಜೊತೆ ಹಪ್ಪಳ ಸಂಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೂ ನಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಗೆಗಳಿವೆ. ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ಕಾಯಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ತರಕಾರಿ ಹಾಗೂ ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಟನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಹಾಗೂ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಬಹುದು.
ಮಟನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: 1/ 2 ಕೆಜಿ ಮಟನ್ (ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 3-4 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 2 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 5-6 ಲವಂಗ, 18-20 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ 1, ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ,1/4 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ನಿಂಬೆ ರಸ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು.