ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಹೂವುಗಳು : ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೂವುಗಳು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಹೂವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.
ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಹೂವುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಪೂರೈಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ನಾಸ್ಟರ್ಷಿಯಂ ಮತ್ತು ವಯೊಲೆಟ್‌ನಂತಹ ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹೂವುಗಳು ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೇಕರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಲಘು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಿಕ್ಕಿ ಹೊಡೆಯುವ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ನಾಸ್ಟರ್ಷಿಯಂ ಹೂವು ಮೋಹಕವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೂವುಗಳವರೆಗೆ ಇಡೀ ಸಸ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾಸ್ಟರ್ಷಿಯಂಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿವೆ.
ಗುಲಾಬಿಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಬಹುಮುತ್ಮತ್ತು ರಾ್ಚ ದಳಗಳು ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಳಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ನೀರು, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ದಳಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗುಲಾಬಿ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣು, ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆರಡನ್ನೂ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಅದರ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಸರುವಾಸಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಚಹಾದಂತೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಲಘು, ಸೇಬಿನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೇಕರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹೂವು ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ
ಬೋರೇಜ್ ಹೂವುಗಳು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕದಂತಹ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರೇಜ್ ಅದರ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಲಘು, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ದಾಸವಾಳದ ಹೂವುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಳವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಟಾರ್ಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಯಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಹಾ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಸವಾಳದ ಚಹಾವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ದಳಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ದಾಸವಾಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ಲಾಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ವಯೊಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಣ್ಣ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೂವುಗಳಾಗಿದ್ದು ಅವು ಸಿಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಳಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಯೊಲೆಟ್‌ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವೂ ಆಗಿವೆ. ವಯೊಲೆಟ್‌ಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು