ಕೆಲವರು ಆಕಳ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ಯಾವ ಹಾಲನ್ನು ಯಾರು ಕುಡಿಯಬೇಕು? ಯಾರು ಕುಡಿಯಬಾರದು? ಈಗ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಬನ್ನಿ.
ಹಾಲು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಒಳ್ಳೆಯದು. ದಿನನಿತ್ಯ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಅದಕ್ಕೇ ಹಾಲು ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ನಮ್ಮನ್ನು ಹಲವು ರೋಗಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡುತ್ತವೆ.
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇವು ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿಡಲು, ಮೂಳೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಆಕಳ ಹಾಲು ಕುಡಿದರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎರಡು ಹಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಸಂದೇಹ ಜನರಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿ ಈ ಎರಡು ಹಾಲುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಆಕಳು ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆಕಳ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆಕಳ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಆಕಳ ಹಾಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಾಲನ್ನು ಟೀ, ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಯಾವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ?
ಆಕಳ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಹಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆಕಳು ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಕಳ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆಕಳ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಾಲು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಕಳ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಕಳ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಆಕಳ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಕ್ರೀಮಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಹಾಲು ಒಳ್ಳೆಯದು?
ಆಕಳು ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಎರಡೂ ಹಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮುಂತಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ 100 ಮಿ.ಲೀ ಆಕಳ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 3.6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ರೀತಿ ಆಕಳ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು 4.4 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 4.9 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 118 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು 6.6 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 8.3 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 121 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಹಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಕಳ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 4.28 ಗ್ರಾಂ ಇದ್ದರೆ, ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 4.12 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಬೀಟಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಕಳ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಾಲು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಬೊಜ್ಜು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆಕಳ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು, ಹೃದಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.