ಕತ್ತೆ ಹಾಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಜನರು ಹಸು, ಎಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಆಡಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತೆ ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕತ್ತೆ ಹಾಲು ಏಕೆ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಯಾವ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ವ್ಯಾಪಾರ ದೊಡ್ಡ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಕತ್ತೆ ಹಾಲು, ಹಸು ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಲೀಟರ್‌ಗೆ ₹60-₹80 ರಲ್ಲಿ ಹಸು ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕತ್ತೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಲೆ ತಿಳಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಾಲು ಲೀಟರ್‌ಗೆ ₹5,000 ರಿಂದ ₹6,000 ರವರೆಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತೆ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಯೌವನವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಾಲು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಏಜೆಂಟ್‌ನಂತೆ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸೌಂದರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌಂದರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದರ ಬೇಡಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಹಾಲನ್ನು ಫೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬಾಡಿ ಲೋಷನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೌಂದರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸು ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಕತ್ತೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೈಪೋಅಲರ್ಜನಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಣಿ ಕ್ಲಿಯೋಪಾತ್ರ ಕತ್ತೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು ಎಂಬ ಕಥೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯದ ರಹಸ್ಯ ಕತ್ತೆ ಹಾಲು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು.
ಕತ್ತೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಸರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಹಾಲಿನಿಂದ 'ಫ್ಯೂಲ್ ಚೀಸ್' ಎಂಬ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ದಿನಸಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಫ್ಯೂಲ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ₹70,000 ರಷ್ಟು ಬೆಲೆ ಇದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತೆ ಹಾಲಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ರಾಜಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಗುಜರಾತ್‌ನಂತಹ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಾಜಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ 'ಖರಾನಿ' ಮತ್ತು ಗುಜರಾತ್‌ನ 'ಹಲಾರಿ' ತಳಿಯ ಕತ್ತೆ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಳಿಗಳ ಕತ್ತೆ ಹಾಲು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರಾಜಸ್ಥಾನದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತೆ ಹಾಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ರೈತರು ಇದನ್ನು ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕತ್ತೆ ಹಾಲಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಕಳೆದ ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತೆ ಹಾಲು ಖರೀದಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹಗರಣದ ಆರೋಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಕತ್ತೆ ಹಾಲಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಇದ್ದರೂ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತೆ ಸಾಕಣೆ ಪ್ರಮಾಣ ತೀವ್ರ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ.