ಚಿಕನ್ ಕೆಡದಂತೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡ್ಬೋದು?, ಹೀಗಿಟ್ರೆ ಸೇಫ್!

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಏನ್ ಮಾಡ್ಬೇಕು ಮುಂತಾದ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಂದೆ ಓದಿ… 

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆಯನ್ನ ಜೋಪಾನವಾಗಿ ಎತ್ತಿಡುವುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲೇ ಸರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ. ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?. ಸೌತರ್ನ್ ಲಿವಿಂಗ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತಾಪಮಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ 40°F (4°C) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಕೋಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಈ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಏನೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಇಡುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು -18°C (0°F) ಫ್ರೀಜರ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು 2 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (Frozen) ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಳಸುವಾಗ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, USDA ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆದು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ನಿಯಮಗಳು ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಚಿಕನ್, ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕರಿಯಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ(Freezing method)ದಂತಹ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.