ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ ತನ್ನ ವಿಶ್ವದ '10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್‌ಗಳ' ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದು ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿರುವುದು ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸಂಗತಿ. ಯಾವುದು ಆ ಸ್ವೀಟ್?
ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕರಗುವಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ ತನ್ನ ವಿಶ್ವದ '10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್‌ಗಳ' ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದು ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿರುವುದು ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸಂಗತಿ.
ವಿಶ್ವದ '10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್'ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ರಸಮಲೈ ನಂ.2 ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಕೇಸರಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಭಾರತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ವೀಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆದರೂ ಭಾರತದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮದುವೆ, ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸವಿಯಬಹುದು.
ವಿಶ್ವದ ಬೆಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸಿಟಿ ಲಿಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ಈ ಐದು ನಗರಗಳಿಗೆ ಸಿಕ್ತು ಸ್ಥಾನ
ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವ 'ಟಾಪ್ 10 ಬೆಸ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್ಸ್' ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪೋಲೆಂಡ್‌ನ ಸೆರ್ನಿಕ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದರೆ, ಪೋಲೆಂಡ್‌ನ ಸೆರ್ನಿಕ್ ಎಂಬುದು ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟ್ವಾರೋಗ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ರಸಮಲೈ ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳಿ ಮೂಲದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. 'ರಾಸ್' ಎಂದರೆ ರಸ ಮತ್ತು 'ಮಲೈ' ಎಂದರೆ ಕೆನೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 'ಚೆನಾ' ಎಂಬ ಮೃದುವಾದ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನಾವನ್ನು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಲಕ್ಕಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಾದ 'ರಾಬ್ದಿ' ಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ವಿಶ್ವದ ಟಾಪ್ 100 ಫುಡ್ ಲಿಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ಈ ಆಹಾರಗಳಿಗೂ ಇದೆ ಸ್ಥಾನ
ವಿಶ್ವದ '10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್'ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್, ಜಪಾನೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಕ್ ಚೀಸ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
1. ಸೆರ್ನಿಕ್, ಪೋಲೆಂಡ್
2. ರಾಸ್ ಮಲೈ, ಭಾರತ
3. ಸ್ಫಕಿಯಾನೋಪಿಟಾ, ಗ್ರೀಸ್
4. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್, USA
5. ಜಪಾನೀಸ್ ಚೀಸ್, ಜಪಾನ್
6. ಬಾಸ್ಕ್ ಚೀಸ್, ಸ್ಪೇನ್
7. ರಾಕೋಸಿ ಟುರೋಸ್, ಹಂಗೇರಿ
8. ಮೆಲೋಪಿಟಾ, ಗ್ರೀಸ್
9. ಕಸೆಕುಚೆನ್, ಜರ್ಮನಿ
10. ಮಿಸಾ ರೆಜಿ, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್